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    電位滴定法測玉米脂肪酸值

    更新時間:2018-07-20瀏覽:3086次

     

        玉米本身顏色和其中醇溶性酶蛋白等一些因素的影響,玉米試樣的提取液加入蒸餾水后,會形成一種黃色的類似于膠體的溶液,傳統(tǒng)的手動滴定在指示劑指示終點較難判斷,我們采用電位滴定法,度較高,對試樣顏色無要求。

     

    應用領域

    食品

     

    樣品

    玉米樣品(市售玉米根據GB/T 15684-2015標準進行預處理工作)

     

    檢測項目 

    脂肪酸值

     

    參考標準

    《GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定》

     

    儀器配置

    儀器:CT-1型電位滴定儀

    電極:PH復合電極

     

    試劑選擇

    氫氧化鉀-乙醇標準溶液

     

    方法

    移取25ml樣品溶液于滴定杯中,加入50ml無CO2水,打開攪拌器,插入復合電極至合適高度,采用氫氧化鉀-乙醇標準溶液作為滴定劑,按照儀器指示進行滴定實驗,根據滴定劑的消耗體積,計算樣品溶液的脂肪酸值。

     

     

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